Balığın faydaları saymakla bitmiyor. Haftada en az üç öğün tüketilmeli. Balık eti kalp hastalıklarına, beyin hastalıklarına iyi gelmektedir.
Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Ä°ÅŸleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı BaÅŸkanı Prof. Dr. Åžükran Çaklı, “Balık, insanların beslenmesinde temel besinsel elementlerin hepsini içeriyor.
Protein, yaÄŸ, vitamin, omega 3 yaÄŸ asitlerini içerdiÄŸinden, büyüme ve geliÅŸmeyi hızlandırıcı olması açısından önemlidir. Balık etini kırmızı etten ayıran, uzun zincirli doymamış yaÄŸ asitlerini içermesidir.” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
BALIĞI BUĞULAMA YAPIN VEYA FIRINDA PİŞİRİN
Balıkların av yasağının kalktığı tarihlerde yenmesi gerektiÄŸini belirten Çaklı, “Balıkların temiz sulardan avlanmış olması ve taze olması son derece önemlidir. Avlanmadan sonra da soÄŸuk ortamlarda saklanarak tüketim aÅŸamasına gelmesi gereklidir. Pazardan aldığımız balıkların parlak olmasına ve kokusuna dikkat edilmelidir.
Balıkların saÄŸlıklı bir ÅŸekilde tüketilmesi için buÄŸulama, ızgara, fırında piÅŸirme teknikleri, herhangi bir yaÄŸ ilavesi gerektirmediÄŸinden tercih edilmelidir. Bu yöntemler, balık etinin kendi doÄŸasını korur. Kızartma ise mecbur kalınmadıkça yapılmamalıdır.” dedi.
Kaynak : CÄ°HAN
Yorum Yazın