'Dünyanın en pahalı baharatı' olarak da bilinen safran bitkisinin kilosu 250 bin liraya kadar yükseldi. 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan ve UNESCO Dünya Miras Listesi'nde kendine yer bulan safran, bu yıl 20 gün gecikme ile çiçek açtı. Kilogram fiyatının çok yüksek olması pek çok kişinin mesleklerini bırakıp, bu bitkinin yetiştiriciliğine geçmesine neden oldu. Antalya'da doktorluğu bırakarak Safranbolu'ya yerleşip 3 dönümlük alanda safran yetiştirmeye başlayan Nail Eren'de bu isimlerden biri. Peki, safran nedir? Safranın faydaları neler? Safran nelere iyi gelir? Safran nasıl kullanılır?
Kendine UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer bulan ve 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan 'Safran Bitkisi' hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi nedeniyle beklenilenden 20 gün sonra çiçek açtı. Geç çiçek açması nedeniyle bu yıl hasadı da kısa sürecek olan bitkinin yetiştiriciliğini yapmak için pek çok insan işini gücünü bırakıyor…
3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan, Bizans döneminde Batı Anadolu'da ticareti yapılan, Osmanlı döneminde de önemini koruyan ve "dünyanın en pahalı baharatı" olarak adlandırılan safranın ağustos ayında ekimi yapılırken, ekim-kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanıyor.
Kurak hava nedeniyle geç çiçek açan safranın bu yıl hasadı da geçtiğimiz yıllara göre kısa sürecek. Kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt, bağışıklık, hormon bozukluğu gibi hastalıklara iyi gelen ve mutluluk hormonu serotonin salgılanmasına yardımcı olduğu için dünyada mutluluk iksiri olarak da bilinen safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor.
Kaynak:TRT Haber
Yorum Yazın